sabato 25 marzo 2017

Fuscaldo, da una vita sul mare

Fuscaldo, arroccato su un bel vedere, è un paese di pietra e dai cento portali, testimonianza del fatto che questo borgo era un’importante scuola...

Parola del giorno: Cuddruriaddri, ecco come farli in casa

Parola del giorno: Cuddruriaddri o cullurialli, il nostro tradizionale piatto cosentino, preparato in casa soprattutto nella vigilia dell’Immacolata. Il loro nome deriva dal greco «κολλυρα»...

I classici di Natale: il baccalà fritto

Piatto da venerabili confraternite, sagre e osterie, cibo di strada e d’alta cucina, in tavola per consuetudine religiosa ogni venerdì di magro e la...

“Millicuseddre”

Tutte le cucine tradizionali regionali italiane ci regalano una grande varietà di zuppe, che sono appunto il retaggio della cultura rurale e contadina che...

Il classico di Natale: pasta acciughe e muddrica

Un’antichissima tradizione vuole che per la cena della Vigilia, si prepari la pasta, di solito lunga, con alici (acciughe) e mollica di pane tostata. E’...

Cosenza porta le sue specialità a New York: apre Cosenza’s Fish Market

Le nostre radici, i nostri prodotti e la nostra tradizione arrivano a New York. Una lettrice ci ha segnalato con orgoglio che siamo arrivati...

Natale a tavola: i nostri consigli. Frutta e verdura di stagione al Mercato di...

Abbiamo deciso di guidare i lettori lungo le vie del risparmio, senza rinunciare alla qualità. Nel paniere della spesa i prodotti, che in questo periodo...

I classici delle Feste: la Pitta ‘mpigliata

Si avvicina la fine dell’anno ma non finiscono le grandi abbuffate natalizie e come di consuetudine, gli amanti della cucina, continuano a preparare i...

Fiumefreddo, Mare & Monti

Fiumefreddo Bruzio è facilmente raggiungibile da Cosenza percorrendo la Ss 107 e proseguendo in direzione sud sulla Ss 18. Per gli amanti delle strade...

Ricette di Natale: Baccalà in tortiera (o parmigiana di baccalà) della nonna Agata

Si sa la nonna è quella che tramanda le tradizioni di un tempo, quella che insegna le ricette di una volta che, tuttavia, fatte...