domenica 19 novembre 2017

Ricette

Scirubetta, il gelato calabrese dei poveri

E’ legata al freddo ma non proviene dal nord, bensì dal sud, dalla nostra Calabria. E’ la scirubetta, una tradizione gastronomica tipica della nostra Regione. Di cosa...

Parola del giorno: Cuddruriaddri, ecco come farli in casa

Parola del giorno: Cuddruriaddri o cullurialli, il nostro tradizionale piatto cosentino, preparato in casa soprattutto nella vigilia dell’Immacolata. Il loro nome deriva dal greco «κολλυρα»...

“Millicuseddre”

Tutte le cucine tradizionali regionali italiane ci regalano una grande varietà di zuppe, che sono appunto il retaggio della cultura rurale e contadina che...

I classici di Natale: il baccalà fritto

Piatto da venerabili confraternite, sagre e osterie, cibo di strada e d’alta cucina, in tavola per consuetudine religiosa ogni venerdì di magro e la...

Il classico di Natale: pasta acciughe e muddrica

Un’antichissima tradizione vuole che per la cena della Vigilia, si prepari la pasta, di solito lunga, con alici (acciughe) e mollica di pane tostata. E’...

I classici delle Feste: la Pitta ‘mpigliata

Si avvicina la fine dell’anno ma non finiscono le grandi abbuffate natalizie e come di consuetudine, gli amanti della cucina, continuano a preparare i...

Ricette di Natale: Baccalà in tortiera (o parmigiana di baccalà) della nonna Agata

Si sa la nonna è quella che tramanda le tradizioni di un tempo, quella che insegna le ricette di una volta che, tuttavia, fatte...

I classici di Natale: i Turdiddri

La ricetta dei turdiddri è antichissima, era utilizzata dalle massaie cosentine durante il periodo natalizio e si tramanda da generazioni. Per farli si usano prodotti...

I classici di Carnevale: le Chiacchiere

Il Carnevale, in Calabria come in tutto il resto d’Italia, è la festa popolare per eccellenza, basata sul sovvertimento dell’ordine normale delle cose che...

Martedì grasso: regina delle tavole la “sagna aru furnu ccu purpette”

Il martedì grasso, si sa, è giorno di lasagna. E a Cosenza, così come in tutta la Calabria, non può mancare la regina delle tavole:...

Ultime News

Rossano, l’impero del “generale” Graziano: tutti i particolari dell’esposto in procura

Il vero dominus della politica rossanese non è il sindaco Stefano Mascaro, non è don Pasquale "Mollettun" Lapietra (che pure detiene il monopolio assoluto...

Cosenza, siamo alla farsa: messaggi Whatsapp “Vota Occhiuto” anche per i sondaggi!

Alcuni amici hanno ricevuto questo messaggio (ovviamente per errore di destinatario) tramite Whatsapp e quando l'hanno letto quasi non credevano ai loro occhi e...

Omicidio Bergamini, Isabella e il marito si affidano agli intrighi “legali” di Pugliese

I poteri forti di Cosenza ovvero la massoneria deviata, la magistratura e le forze dell'ordine che delinquono invece di servire lo stato, la politica...

Cosenza sfregiata per sempre: ci mancava solo il McDonald’s

di Alberto Frisone La città di Cosenza è, ormai, sfregiata per sempre: il Castello Svevo ridotto a lounge bar con ascensore-missile, una parte consistente del...

Lettere a Iacchite’: “Cosenza, la revoca degli aborti volontari regalati a iGreco insegna tante...

Egregio direttore, torno a scriverle sulla vicenda del servizio IVG (interruzioni volontarie di gravidanza ovvero aborti) “ceduto” dalla Azienda Ospedaliera di Cosenza agli ospedali riuniti...

Cosenza, serata di gala con i 100 migliori vini di Calabria

Sarà un gala enologico, con i 100 migliori vini calabresi in una degustazione curata dai sommelier dell'Ais e uno straordinario brindisi augurale per risultati...

Crotone, tra sindaco ed Eni un macabro balletto sul sarcofago della bonifica? (di Vito...

di Vito Barresi Prima di ogni firma da sottoscrivere su un accordo tra le parti, Eni e Comune di Crotone, non sarebbe giusto attuare integralmente...

L’Italia e la crisi di vocazioni, parla il cosentino Coscarella: “Alleniamo l’istinto”

di Enrico Currò  Fonte: Repubblica MILANO. La disfatta della Nazionale legittima il quesito: è possibile sviluppare il talento a livello scientifico? La risposta affermativa arriva da...